Le shaker cocktail est un accessoire de bar qui est très souvent utilisé pour faire des cocktails, mais pas toujours, contrairement à ce que l’on pourrait penser.
Certains cocktails peuvent se préparer directement au verre, c’est le cas par exemple du mojito ou de la Caïpirinha mais d’autres cocktails nécessitent l’utilisation d’un shaker cocktail. Pourquoi ?
Le shaker cocktail sert à mélanger un cocktail de manière homogène et à le rafraîchir.
Il existe plusieurs sortes de shaker cocktail.
-> le shaker cocktail avec filtre intégré (en photo) que j’utilise régulièrement. Il est très pratique à utiliser, très simple à manipuler et permet grâce à son filtre intégré de retenir les glaçons lorsque je verse le contenu du shaker dans un verre.
Son inconvénient : le filtre intégré dilue un peu trop vite les glaçons !
C’est pourquoi les barmen préfèrent utiliser le shaker boston, un accessoire de bar dont l’utilisation est plus professionnelle.
-> Le shaker boston, mis au point au 19ème siècle aux Etats-Unis, est composé de deux éléments : un verre à mélange et une timbale en métal. Lorsque l’on agite les ingrédients et les glaçons dans le shaker boston, le métal se rétracte sous l’effet du froid, ce qui rend la jointure avec le verre parfaitement hermétique.
Dans un prochain billet, il sera question de pilon !
Pour toutes vos fêtes entre amis, en famille, qui ponctueront votre été, voici le cocktail à base de vin rosé qu’il vous faut, un cocktail ni trop alcoolisé, ni trop peu.
Ce cocktail s’appelle le cocktail Pink Pamp. Il est très frais, délicieusement fruité et idéal pour un apéritif estival. C’est l’un de mes cocktails préférés.
Les ingrédients de ce cocktail Pink Pamp : 3 cl de liqueur de pamplemousse rose Joseph Cartron, 4 cl de vin rosé frais et 12 cl de limonade. Des glaçons, des pailles, un pamplemousse rose, des piques à brochette en bois.
La préparation de cocktail fruité se prépare directement au verre :
1° Dans un verre, ajoutez les glaçons, la liqueur de pamplemousse rose, le vin rosé et allongez de limonade bien fraîche.
2° Mélangez
3° Confectionnez une brochette de morceaux de pamplemousse que vous disposerez sur le verre pour la déco
4° Ajoutez deux pailles. C’est prêt !
Parce que l’été arrive, je vous propose aujourd’hui la recette cocktail festive par excellence, j’ai nommé : la sangria ! La sangria est un cocktail espagnol que l’on peut préparer à l’avance et servir à l’occasion d’un buffet, d’un vin d’honneur, d’une garden party…Très pratique et délicieux ! Pratiquement incontournable pour une fête d’été ! Allez, trêve de blabla, passons aux ingrédients qu’il vous faut réunir pour confectionner une sangria pour 10 personnes.
Les ingrédients de la sangria : une bouteille de vin rouge espagnol, 6 cl de cognac, 6 cl de liqueur triple sec, 6 cl de jus d’orange pressé, 6 morceaux de sucre, 1 bâton de cannelle, 25 cl d’eau gazeuse, 10 rondelles de citron vert, 10 rondelles de citron jaune, 10 rondelles d’orange et une vingtaine de glaçons.
La préparation de la sangria :
1° étape : dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients sauf les glaçons, l’eau gazeuse et les rondelles d’agrumes. Remuez. Couvrez et laissez macérer durant 4 heures au réfrigérateur.
2° étape : au bout de 4 heures, ajoutez les glaçons, l’eau gazeuse et les rondelles de citron et d’orange.
3° étape : dans un verre à vin, déposez un ou deux glaçons, des rondelles d’agrumes et la sangria. Servez avec une paille.
La liqueur triple sec ou curaçao triple sec est une liqueur que l’on retrouve dans nombre de cocktails, c’est pourquoi je vous en parle aujourd’hui. Elle doit évidemment figurer en bonne place dans votre bar à cocktails !
La liqueur triple sec est l’un des ingrédients de la célèbre Margarita, que l’on ne présente plus, si ? La Margarita est un cocktail à base de citron vert, tequila et de liqueur triple sec que l’on boira à l’apéritif, par exemple, mais qui est plaisant à boire à tout instant de la journée.
Revenons à notre liqueur triple sec.
La liqueur triple sec rentre dans la catégorie des liqueurs d’arômes de fruits. La liqueur triple sec est une liqueur d’orange au goût sec, agréable en bouche, présentant une légère amerture et d’une grande finesse. La liqueur triple sec que je vous présente en photo est élaborée par la liquoristerie Joseph Cartron à Nuits Saint Georges, sa couleur est transparente et présente un degré alcoolique de 40%.
Pour élaborer cette liqueur triple sec, Joseph Cartron a fait appel à des oranges Pera du Brésil et de Floride.
Historiquement, la paternité de la liqueur de curaçao triple sec revient aux hollandais qui ont été les premiers à élaborer cette liqueur d’orange.
Côté cocktail, on retrouve la note inimitable de la liqueur triple sec dans la célèbre Margarita, comme évoqué plus haut, mais pas uniquement. Voici, un petit aperçu des cocktails les plus célèbres que l’on peut réaliser avec cette liqueur de curaçao triple sec qui doit immanquablement être présente dans votre bar…
-> Blue Bird : gin, curaçao bleu et liqueur triple sec
-> Cosmopolitan : vodka, triple sec
-> Lady killer : gin, liqueur abricot brandy et liqueur triple sec
-> Margarita : tequila blanco et liqueur triple sec
-> Sangria : vin rouge espagnol, cognac, liqueur triple sec
-> Side Car : cognac et liqueur triple sec
-> White Lady : gin et triple sec
Et ce n’est pas fini, la liste des cocktails à base de liqueur triple sec est longue comme un parchemin !
Pour les beaux jours, voici un cocktail sans alcool que vous devriez adopter rapidement. Il s’agit du cocktail sans alcool Pink Lemonade.
Pour les enfants, pour les futures mamans, pour toutes celles et ceux qui ne boivent pas d’alcool, ce cocktail sans alcool est vraiment parfait, délicieux, bien équilibré entre le sucre et l’acidité.
Personnellement, c’est l’un de mes cocktails sans alcool préféré et les enfants aussi l’adorent ! Alors, n’hésitez pas, essayez-le, vous m’en direz des nouvelles ! 
Pour confectionner le Pink Lemonade, il vous faudra vous procurer les ingrédients suivants :
-> 1 citron jaune
-> du sirop de sucre de canne
-> du sirop de grenadine
-> de l’eau gazeuse (j’ai pris une eau gazeuse finement pétillante et peu salée)
-> des glaçons
Comment faire le Pink Lemonade ? Suivez pas à pas toutes les étapes :
1° Dans un shaker cocktail, ajoutez 1 cl de jus de citron jaune, 1 cl de sirop de sucre de canne, 1 cl de sirop de grenadine, des glaçons. Refermez le shaker cocktail.
2° Agitez vigoureusement le shaker durant quelques secondes. Le shaker devient froid. Hop, c’est bon, vous pouvez offrir le shaker et versez son contenu dans un verre.
3° Ajoutez l’eau gazeuse : pour le dosage, c’est selon votre goût !
4° Ajoutez une paille !
5° Régalez-vous et vous pouvez y aller, sans modération
Pour inaugurer cette rubrique dédiée aux cocktails à base de rhum, je me devais de vous présenter le cocktail le plus populaire entre tous : le mojito ! Qui ne connaît pas le mojito, hein ? De nom en tous les cas !
Le mojito est divinement bon, délicieusement rafraîchissant en période estivale et tellement facile à réaliser : d’une redoutable efficacité !
Allez, bande de petits gourmands, voici tout de suite la recette du mojito, une recette à base de rhum créée à Cuba :
-> 4 cl de rhum blanc cubain
-> 5 cl d’eau gazeuse
-> 2 cl de jus de citron vert
-> une dizaine de feuilles de menthe fraîche
-> 2 cuillères à mélange de sucre en poudre
-> Glace piléee, une bonne poignée
Pour confectionner un délicieux mojito, suivez les étapes l’une après l’autre :
1° Au fond d’un verre long drink, déposez les feuilles de menthe fraîches, ajoutez le sucre en poudre et à l’aide d’un pilon, écrasez délicatement les feuilles de menthe.
2° Ajoutez la glace pilée.
3° Ajoutez ensuite le rhum blanc cubain, le jus de citron vert et l’eau gazeuse. Remuez !
4° Décorez votre mojito d’un brin de menthe et ajoutez des pailles pour siroter le mojito.
Si je débute la rubrique « Les ingrédients cocktail sur le grill » par l’angostura bitters, c’est parce que l’angostura bitters est l’un des ingrédients cocktail qui doit trôner en bonne place dans votre bar !
Pourquoi l’angostura bitters doit-il être en bonne place dans votre bar ?
Tout simplement parce que l’Angostura bitters est la botte secrète de nombreux barmen de la planète, leur arme fatale pour rendre leurs cocktails parfaitement irrésistibles !
Et oui, les barmen sont bien placés pour savoir que l’angostura bitter (résultat d’une association heureuse entre les herbes et les épices) est un amer concentré qui donne du peps aux cocktails, qui les révèle, qui les sublime, qui leur donne une dimension supplémentaire, ce petit je ne sais quoi qui fait toute la différence !
Pour sublimer un mojito, par exemple, il ne faut pas hésiter à ajouter un ou deux traits d’angostura bitters pour lui apporter une dimension supplémentaire. C’est là tout le secret !
Pour l’anecdote, il faut savoir qu’avant d’être l’un des ingrédients cocktail les plus utilisés et les plus populaires au monde, l’angostura aromatic bitter a été avant tout un médicament ! Et, oui, vous avez bien lu, un médicament créé en 1824 en Amérique du Sud, au Vénézuela, plus précisément.
Vous l’avez compris, l’angostura bitter figure en bonne position dans mon bar. A dire vrai, je ne peux plus m’en passer ! Indispensable, tout simplement ! Je ne peux que vous le recommander chaudement si vous avez l’intention de vous mettre au cocktail !
Bienvenue sur votre nouveau blog 100% consacré aux cocktails et rien qu’aux cocktails ! Ce blog, je l’ai appelé Cerise Cocktail !
Ces dernières années, la passion du cocktail s’est doucement mais sûrement emparée de moi ! Aujourd’hui, je dégaine mon shaker à la moindre occasion festive, c’est devenue une seconde nature
Tout comme en cuisine, art dans lequel j’aime le plus souvent surprendre par mes créations, l’art du cocktail permet de libérer toute la force créatrice que l’on a en soit. Au début, on reste cantonné dans ses classiques, puis quand ils sont suffisamment maîtrisés, on n’hésite plus à mettre son grain sel, à apporter une touche plus personnel !
Vous l’avez compris, chère lectrice, cher lecteur, ici, sur ce blog très personnel, je souhaite partager avec vous ma passion du cocktail, les grandes et petites astuces pour faire de bons cocktails, mes essais de cocktails.
Le blog Cerise cocktail sera le paradis de tous les afficionados du cocktail et de toutes celles et ceux qui souhaitent se lancer dans le cocktail !
Sur le blog de Cerise Cocktail, on papotera :
-> de techniques, c’est quand même essentiel pour réussir à faire des cocktails.
-> De recettes de cocktails pour vos soirées entre amis.
-> Des ingrédients incontournables pour faire des cocktails.
-> De l’actualité du cocktail : les nouveautés produits, les nouveaux cocktails, les manifestations autour du cocktails…
Et puis parce que je suis aussi une maman de deux petits garçons pour lesquels je confectionne beaucoup de cocktails sans alcool (milk shake, cocktails à base de fruits…), je vous donnerais de bonnes idées de cocktails qui plairont beaucoup aux enfants et aux plus grands et qu’ils pourront partager à l’occasion d’un goûter, d’une fête d’anniversaire…
A très vite sur Cerise Cocktail
Laetitia
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